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Bauerncremesuppe aus Chicorée und Süßkartoffeln

Ein köstliches Velouté, das man am besten zu zweit genießt!

• Die Endivien waschen. Sie schleudern, nachdem der bittere Kegel am Boden entfernt wurde, und dann klein schneiden.
• Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.
• In einem Schmortopf die klein geschnittene Schalotte anbraten. Chicorée mit einem Teelöffel Zucker dazugeben. Die Süßkartoffeln einrühren, das Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
• Nach dem Kochen die Petersilie hinzufügen und alles pürieren.
• Energy diet Huhn & Aromaten unterrühren.
• Das Ganze unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen.

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