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Schwimmende Inseln mit Erdbeeren

Ein erfrischendes und köstliches Dessert!

• Die Erdbeeren mit der gut gekühlten Milch, dem Joghurt und Energy Diet Vanille pürieren.
• Wasser mit etwas flüssiger Vanille zum Köcheln bringen.
• Die Eiweiße zu Schnee schlagen und dann den Kokosblütenzucker hinzufügen, damit die Masse schön steif wird.
• Mithilfe von 2 Esslöffeln eine Kugel formen und 1 Minute auf jeder Seite im siedenden Wasser kochen, dann den Knödel auf ein Küchenpapier legen.
• Die Teller mit der Erdbeercreme, dem Knödel, den Minzblättern und einigen in Stücke geschnittenen Erdbeeren zur Dekoration anrichten.

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