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Thai-Blinis mit geräuchertem Lachs

Entdecken Sie dieses unumgängliche Rezept für Brunch und Aperitif in einer thailändischen Version.

• BLINIS-PASTE
  In einer Schüssel die Milch und die Hefe verrühren.
  Mehl und Sahne dazugeben und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
  Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
  Wenn der Teig aufgegangen ist, das Eigelb dazugeben und verrühren.
  Das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
  In einer Pfanne die Butter schmelzen und mit einem Löffel kleine Häufchen aus dem Blini-Teig formen.
  Die Blini 1 Minute lang backen, umdrehen und die andere Seite erneut 1 Minute lang backen. Lassen Sie die Blini abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
• GARNITURE
  Kokosmilch, Energy Diet Thai, Zitronensaft und gehackten Dill in einem Shaker mischen.
  Mit einem Teelöffel etwas von der Füllung auf jede Blinihälfte geben.
  Den Räucherlachs in recht große Stücke schneiden. Ein Stück Räucherlachs auf die belegten Blinis legen und die zweiten Blinis darauf positionieren.
  Vor dem Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

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