Dunkle Schokolade, Milchschokolade, weiße Schokolade: Was sind die Unterschiede?
Eines ist jedenfalls sicher: Wir lieben sie alle! Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist jedoch nicht jede Schokolade gleich, und einige sind für die Gesundheit vorteilhafter als andere.
Je dunkler die Schokolade ist, desto mehr Kakao (reich an Fett) enthält sie. Je weniger Kakao sie enthält, desto mehr Zucker und Milch enthält sie. So ist dunkle Schokolade fettiger, aber weniger süß als Milchschokolade. Dafür haben beide einen sehr ähnlichen Kaloriengehalt von etwa 500 kcal/100 g.
Was die weiße Schokolade betrifft, so enthält sie keinen Kakao, sondern nur Kakaobutter (daher die Farbe). Er ist daher sehr reich an Kohlenhydraten und Fetten.
Wie viel Zucker und Fett?
Die Nährstoffunterschiede sind von Schokolade zu Schokolade sehr unterschiedlich. So enthalten 100 g 70%ige Zartbitterschokolade 21 g Zucker und 41 g Fett, während 100 g Milchschokolade 50 g Zucker und 30 g Fett enthalten. Weiße Schokolade hingegen enthält 60 g Zucker und 30 g Fett pro 100 g Schokolade.
Welche Schokolade enthält am meisten Magnesium?
Dunkle Schokolade ist mit 112 mg pro 100 g Schokolade eine Magnesiumbombe !
Milchschokolade enthält 60 mg Magnesium pro 100 g, weiße Schokolade hingegen fast gar kein Magnesium.
Was sind die wichtigsten Eigenschaften von Schokolade?
Dank der Polyphenole im Kakao (also in dunkler Schokolade) hat Schokolade antioxidative, stressabbauende, Antidepressivitäts- und Antimüdigkeitseigenschaften. Neueste Studien zeigen auch, dass Schokolade unser Sättigungsgefühl fördert: Wenn man sie am Ende einer Mahlzeit isst, hält das Sättigungsgefühl länger an und nimmt uns die Lust auf Snacks. Es wäre also schade, darauf zu verzichten! Und um unseren Heißhunger zu stillen, denken wir daran, immer 1 oder 2 kleine Quadrate Schokolade (nicht die Tafel!) bei uns zu haben.
Für einen gesünderen Sn ack als die oft sehr zuckerhaltigen Industriekekse oder Brotaufstriche denken wir auch daran, unseren Kindern ein paar Quadrate dunkle Schokolade auf einem Stück Brot zu geben. Zuckergehalt und Genuss sind garantiert!
Was ist die richtige Portion Schokolade?
20 g pro Tag, d. h. 2 Quadrate pro 100 Kalorien!
Wie wählt man die richtige Schokolade?
Man muss die Etiketten gut lesen und immer suchen :
– Reine Kakaobutter
– eine genau angegebene Herkunft (z. B. Madagaskar, Peru…)
Hören Sie dann auf Ihren Geschmack und Ihre Wünsche. Wichtig ist vor allem, dass Sie sich selbst eine Freude machen!
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