Îles flottantes met aardbeien

Préparation

1. 1 Meng de aardbeien met de koude melk, de yoghurt en Energy Diet Vanille.
2. 2 Breng water aan de kook met een beetje vloeibare vanille.
3. 3 Klop de eiwitten stijf en voeg de kokossuiker toe om de bereiding stevig te maken.
4. 4 Vorm met twee eetlepels een bolletje en kook deze een minuut aan elke kant in kokend water en leg de quenelle op absorberend papier.
5. 5 Beleg de borden met de aardbeienroom, de quenelle, de muntblaadjes en enkele in stukjes gesneden aardbeien ter decoratie.