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Blinis Thaï au saumon fumé

Découvrez cette recette incontournable des brunchs et apéritifs, revisitée en version thaï.

• PÂTE À BLINIS
  Dans un saladier, mélanger le lait et la levure.
  Ajouter la farine et la crème et laisser reposer la pâte pendant 1h.
  Séparer le blanc du jaune d’œuf.
  Une fois la pâte levée, y ajouter le jaune d’œuf et mélanger.
  Monter le blanc en neige à l’aide du batteur et l’ajouter délicatement à la pâte. Assaisonner le tout.
  Dans une poêle, faire fondre le beurre et à l’aide d’une cuillère, former des petits tas avec la pâte à blinis.
  Cuire le blini pendant 1 minute, le retourner puis cuire l’autre face à nouveau 1 minute. Laisser refroidir les blinis avant d’ajouter la garniture.
• GARNITURE
  Dans un shaker mélanger le lait de coco, l’Energy Diet Thaï, le jus de citron et l’aneth ciselé.
  Placer à l’aide d’une cuillère à café un peu de garniture sur chaque moitié de blinis.
  Couper le saumon fumé en morceaux assez gros. Déposer un morceau de saumon fumé sur les blinis garnis et positionner les seconds blinis dessus.
  Réserver au réfrigérateur avant de déguster.

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