Iles flottantes aux fraises

Préparation

1. 1 Mixer les fraises avec le lait bien froid, le yaourt et Energy Diet Vanille.
2. 2 Mettre de l'eau à frémir avec un peu de vanille liquide.
3. 3 Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre de coco pour rendre la préparation bien ferme.
4. 4 A l'aide de 2 cuillères à soupe, former une sphère et la faire cuire 1 minute de chaque côté dans l’eau frémissante, puis déposer la quenelle sur un papier absorbant.
5. 5 Dresser les assiettes avec la crème de fraises, la quenelle, les feuilles de menthe et quelques fraises coupées en morceaux pour la décoration.