Pizza revisitée, pâte au chou fleur sans gluten

Préparation

1. 1 Préchauffer le four à 180°C.
   Mixer très finement le chou fleur mais réserver quelques petites sommités fleuries. Réserver le chou fleur dans une passoire fine type chinois et presser fortement pour extraire un maximum d’eau.
2. 2 Dans un shaker, verser le lait, la dose Energy Diet cuisine mix et secouer énergiquement. Mettre le chou fleur dans un saladier, ajouter le contenu du shaker, le parmesan, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3. 3 Tasser la préparation sur une épaisseur régulière d’environ 5mm dans un moule à tarte ou une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 30 minutes.
4. 4 Garnir le fond de pâte avec la sauce tomate, le jambon, les champignons et les tomates cerise. Parsemer d’herbes de Provence. Enfourner pour 10 à 12 minutes.
5. 5 Décorer de sommités fleuries de chou fleur, de basilic et de roquette juste avant de servir.