Pure, melk, witte chocolade: wat zijn de verschillen?
Eén ding is in ieder geval zeker: we vinden ze allemaal lekker! Maar vanuit voedingsoogpunt zijn niet alle soorten chocolade gelijk gemaakt en sommige zijn beter dan andere voor de gezondheid. Hoe donkerder de chocolade, hoe meer cacao (rijk vetgehalte) deze bevat. Hoe minder cacao het bevat, hoe meer suiker en melk het bevat. Pure chocolade is dus vetter maar is minder zoet dan melkchocolade. Aan de andere kant hebben beide soorten een zeer vergelijkbare calorie-inname, ongeveer 500 kcal/100 g. Wat witte chocolade betreft, deze bevat geen cacao, maar alleen cacaoboter (vandaar de kleur). Witte chocolade is daarom zeer rijk aan koolhydraten en lipiden.
Hoeveel suikers en vetten?
De voedingsverschillen variëren sterk van chocolade tot chocolade. Zo bevat 100 g 70% pure chocolade 21 g suikers en 41 g lipiden, terwijl 100 g melkchocolade 50 g suikers en 30 g lipiden bevat. Witte chocolade daarentegen bevat 60 g suikers en 30 g lipiden per 100 g chocolade.
Welke chocolade bevat het meeste magnesium?
Pure chocolade is een absolute magnesiumbom met 112 mg per 100 g chocolade! Melkchocolade bevat 60 mg magnesium per 100 g en witte chocolade daarentegen nauwelijks.
Wat zijn de belangrijkste voordelen van chocolade?
Dankzij de polyfenolen in cacao (dus in pure chocolade) heeft chocolade antioxiderende, ontstressende, antidepressieve en antivermoeidheidseigenschappen. De laatste onderzoeken tonen ook aan dat chocolade ons verzadigingsgevoel bevordert: als je het aan het einde van de maaltijd eet, zorgt het voor een langer verzadigd gevoel en vermindert onze behoefte om te snacken. Het zou een zonde zijn om jezelf hiervan te beroven! En om onze trek te stillen, moeten we er rekening mee houden dat we slechts 1 of 2 kleine stukjes chocolade nemen (niet de hele reep!). Voor een gezonder tussendoortje voor onze kinderen denk een paar blokjes pure chocolade op een stukje brood te geven inplaats van industriële koekjes of smeerbeleg, die vaak erg zoet zijn. Een gecontroleerde suikerinname en gegarandeerde verwennerij!
Wat is de juiste portie chocolade?
20 g per dag, of 2 blokjes voor 100 calorieën!
Hoe kies je de juiste chocolade?
Lees het etiket zorgvuldig en let altijd op het volgende:
-pure cacaoboter
-een goed gespecificeerde herkomst (bijvoorbeeld Madagaskar, Peru…)
Luister dan naar jouw smaak en wensen. Het belangrijkste is vooral dat je geniet.
En voor chocoladeliefhebbers hebben we het perfecte ontbijt: Energy Diet Chocolade, de heerlijke milkshake. Deze is makkelijk te bereiden en praktisch om overal mee naartoe te nemen!
Meest gelezen artikelen
