Chocolat noir, au lait, blanc : quelles différences ?
En tout cas, une chose est sûre : on les adore tous ! Mais d’un point de vue nutritionnel, tous les chocolats ne se valent pas et certains sont plus bénéfiques que d’autres pour la santé.
Plus le chocolat est noir, plus il contient du cacao (riche en matières grasses). Moins il contient de cacao, plus il contient de sucre et de lait. Ainsi, le chocolat noir est plus gras mais moins sucré que le chocolat au lait. En revanche, tous deux ont un apport calorique très proche, environ 500 kcal/100 g.
Quant au chocolat blanc, il ne contient pas de cacao, mais uniquement du beurre de cacao (d’où sa couleur). Il est donc très riche en glucides et lipides.
Combien de sucres et de graisses ?
Les différences nutritionnelles varient beaucoup d’un chocolat à l’autre. Ainsi, 100 g de chocolat noir à 70% contiennent 21 g de sucres et 41 g de lipides tandis que 100 g de chocolat au lait contiennent 50 g de sucres et 30 g de lipides. Le chocolat blanc, quant à lui, contient 60 g de sucres et 30 g de lipides pour 100 g de chocolat.
Quel chocolat contient le plus de magnésium ?
Assurément, le chocolat noir est une bombe de magnésium avec 112 mg pour 100 g de chocolat !
Le chocolat au lait contient 60 mg de magnésium pour 100 g et le chocolat blanc, de son côté, n’en contient quasiment pas.
Quelles sont les principales vertus du chocolat ?
Grace aux polyphénols du cacao (donc dans le chocolat noir), le chocolat a des propriétés antioxydantes, déstressantes, anti-déprime et anti-fatigue. Les dernières études montrent aussi que le chocolat favorise notre satiété : en manger à la fin du repas prolonge la durée de la satiété et nous coupe l’envie de grignoter. Il serait donc dommage de s’en priver ! Et pour combler nos fringales, on pense à toujours avoir sur nous 1 ou 2 petits carrés de chocolat (pas la tablette !).
Pour un goûter plus sain que les biscuits industriels ou la pâte à tartiner, souvent très sucrés, on pense aussi à donner à nos enfants quelques carrés de chocolat noir sur un morceau de pain. Apport en sucre maitrisé et gourmandise garantis !
La bonne portion de chocolat c’est quoi ?
20 g par jour, soit 2 carrés pour 100 calories !
Comment bien choisir son chocolat ?
Il faut bien lire les étiquettes et toujours rechercher :
– Pur beurre de cacao
– une origine bien précisée (Madagascar, Pérou par exemple…)
Ensuite, écoutez vos goûts et vos envies. L’important est avant tout se faire plaisir !
Et pour les fans de chocolat, on a le petit déjeuner parfait : Energy Diet chocolat, le milkshake hyper gourmand, facile à préparer et pratique à emmener partout avec soi !
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